Výběrová káva Kolumbie LA UNIÓN z české pražírny Industra Coffee je charakteristická tóny medu, švestek a hroznů.
Kolumbijská káva patří k nejznámějším a nejdynamičtějším na světě, s mnoha pěstitelskými oblastmi, jejichž výrazné, ale stále davově příjemné profily odrážejí různá mikroklima, která v této velké zemi existují. Náš importér odebírá kávu z různých těchto pěstitelských oblastí a hledá šálek, který obsahuje příjemnou rovnováhu sladkosti, ovocného šumění a základ kakaa a/nebo karamelu. Většina nabídek Gran Galope je směsí káv z 10 až 30 malých farem, z nichž každá má srovnatelné vlastnosti šálků a skóre.
Při zpracovávání promytou metodou třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek, hodin, fermentovat v tancích. Po fermentaci je dužina oddělena od zrníčka a půjde snáze dolů. Tady se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do přemývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny.
- Nadmořská výška: 1.700 - 2.100 m n. m.