Kolumbie LA PALMA & EL TUCAN - geisha

od Gardelli Coffee

Napsat první hodnocení
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Gardelli Coffee
Země původu
Kolumbie výběrová káva Kolumbie
Region
Cundinamarca
Odrůda
Geisha (Gesha)
Použití
Omni (vhodná na filtr i espresso)
Způsob zpracování
Anaerobní
Chuťový profil
Ananas, Jahody, Levandule, Mango, Šeřík, Třešně
Cuppingové skóre
92,5/100
Stupeň pražení
Střední
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Moka konvička, Vacuum Pot, Espresso

Výběrová káva Kolumbie LA PALMA & EL TUCAN - geisha z italské pražírny Gardelli Specialty Coffees je charakteristická tóny levandule, šeříku, manga, ananasu, jahod a třešní. Tato káva je "prémiovou raritkou" a zasloužila si ohodnocení 92,5 bodů. 

Jsme nesmírně poctěni, že můžeme poprvé představit tuto oceňovanou farmu! La Palma & El Tucán jsou průkopníci z Cundinamarcy, kteří zpochybňují klasické pěstování a zpracování kávy v jedné z největších producentských zemí světa, Kolumbii. Za pouhých pár let bylo jméno La Palma & El Tucán v celém okruhu kávových soutěží velmi vyhledávané a nadále přitahuje pozornost baristů po celém světě. Název pochází od dvou vzácných druhů. Farmáři zjistili, že spolu žijí v souznění tukan smaragdový a ohrožená palma vosková a žijí ve šťastném symbiotickém vztahu.

Felipe Sardi a Elisa María Madriñan věří v sílu přírody. Jejich vizí je naučit se navrhovat efektivní a produktivní ekosystémy tím, že budou pracovat s přírodou a ne proti ní. La Palma & El Tucan přechází z monokultury do polykultury, což znamená, že plantáž bude brzy vypadat spíše jako les než jako kávová plantáž. Je to odvážný a riskantní přístup, ale velká příležitost pro budoucnost.

Odrůda geisha získala popularitu v roce 2004, kdy s ní jedna panamská farma, Hacienda La Esmeralda, přišla na mezinárodní soutěž v přípravě kávy. Připravená káva byla natolik výjimečná a speciální v chuti, že poptávka po ní okamžitě obrovsky stoupla, stejně tak jako její cena. To samozřejmě pobídlo další farmáře v centrální a jižní Americe a nyní je tato odrůda rozšířenější než kdy dříve.   

Vzhledem k tomu, že výrobci stále více zvažují vliv fermentace na kvalitu a profil své kávy, přijímají do svého repertoáru různé a zajímavé techniky, aby rozšířili a obzvlášnili svou nabídku. Jednou z metod, která se stává populárnější, je fermentace kávy v kontrolovaném anaerobním prostředí, což znamená, že káva je po část fermentačního procesu uchovávána v nádobě bez přítomnosti kyslíku. U této kávy prošly celé třešně anaerobní fermentací po dobu 65 hodin. Po fermentaci se třešně suší neporušené jako při klasickém naturálním zpracování, v tomto případě po dobu 42 dnů na vyvýšených záhonech.

  • Nadmořská výška: 1740 m.n.m.
  • Producent: Felipe Sardi

Hodnocení

Zatím žádné hodnocení

🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
6227 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice