Výběrová káva Kolumbie LA ESTRELLA ze španělské pražírny Cocóra Coffee je charakteristická tóny ostružin, švestek a bílé čokolády.
Pěstováním Arabiky se živí téměř 2 miliony Kolumbijců. Do světa ročně vyvezou přes 890 000 tun kávy. Pochází většinou z menších farem o rozloze 2,5 až 6 hektarů, kde plody rovnou zpracovávají. Zrna suší na afrických postelích nebo v sušárnách, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Finca la Rivera se nachází ve vesnici La Estrella v obci Santa Rosa de Cabal v departementu Risaralda. Rodina se věnovala pěstování kávy a dalším plodinám, které jsou typické pro tento region a které koexistují mezi kávovými plantážemi, jako jsou kukuřice, fazole, banány a citrusy. Po celá léta dodržují tradice a zavádějí nové techniky v pěstování a fermentaci. Farma se nachází v průměrné výšce 1750 metrů nad mořem, srážky zde dosahují 1900 mm a vane zde chladný vítr proudící ze zasněžených vrcholků Ruíz a Tolima.
- Farma: Finca La Rivera
- Oblast: La Estrella, Risralda
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 1750 m n. m.
- Odrůda: Red Bourbon
- Sklizeň: 2020
- Cuppingové scóre: 86+