Výběrová káva Kolumbie Kostarika NO BOUNDARIES - SEASONAL BLEND z anglické pražírny Caravan Coffee Roasters je charakteristická tóny lesního ovoce a cukru muscovado.
Směs dvou káv, první pochází z Finca El Progreso, která se nachází nedaleko půvabného města Pitalito v Huila v Kolumbii. Rodrigo Sanchez Valencia a jeho manželka Claudia Samboni vlastní a provozují tuto středně velkou farmu o rozloze 22 hektarů, kde pěstují odrůdy Gesha, Bourbon a Caturra. El Progreso je v Rodrigově rodině více než 80 let a má pro něj zvláštní význam jako kořeny jeho rodinného odkazu. Navzdory dlouhé historii farmy, on a Claudia zaujali moderní, technický přístup k pěstování kávy a provádějí přesná měření v průběhu cyklu sklizně, aby zajistili maximální zralost a vývoj cukru.
Druhá složka v naší sezónní směsi No Boundaries byla vypěstována členy Coopedoty, družstva se sídlem v malém městečku Santa Maria de Dota v provincii San Jose v Kostarice. Družstvo je lídrem v udržitelné agronomie, využívá inovativní techniky k pěstování i zpracování kávy a od roku 2011 je uhlíkově neutrální. Zaměřuje se na kvalitu před kvantitou, s přísnými normami pro členy farmáře, kteří chtějí prodávat na úrovni mikrolotů. Provozují také kávové vzdělávací centrum včetně baristiky a školy pražení, kde doufají, že inspirují mladé lidi, aby zůstali v kávobé komunitě a probudí v nich vášeň ke kávě.
- Nadmořská výška: 1.500 - 1.800 m.n.m.
- Producent: Rodrigo Sanchez Valencia, COOPEDOTA
- Farma: Finca El Progreso, Various