Výběrová káva Indonésie SEROJA ze slovenské pražírny Sweet Beans Coffee je charakteristická broskve a čokolády.
Téměř všechny farmy na Sumatře jsou malé. Průměrně mají mezi půl až dvěma a půl hektary a káva tu tvoří pro farmáře jejich hlavní příjem. Mnozí z nich si po sklizni kávy přivydělávají jako dělníci na místních čajových plantážích, které jsou často nedaleko od plantáží kávových. I proto tu vzniká čím dál tím častěji iniciativa pro organizování kooperativ, což jim umožňuje vyjednat si lepší ceny za kávové třešně, sdílet své zkušenosti a organizovat školení.
Při zpracovávání promytou metodou třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek, hodin, fermentovat v tancích. Po fermentaci je dužina oddělena od zrníčka a půjde snáze dolů. Tady se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do přemývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny.
- Nadmořská výška: 1200 m n. m.