Výběrová káva Honduras YOLANDA URREA ARITA z šumperské pražírny Pikola je charakteristická tóny ananasu, broskve, čokolády.
Yolanda vlastní farmu el Triunfo, která leží v las Pacayas v oblasti Corquin. Yolanda pracuje na farmě se svým manželem a třemi syny, kteří studují zemědělství. Na farmě se pěstuje pouze odrůda kávy Red Catuai, kterou Yolanda preferuje, díky její konzistenci a kvalitě. Farma se rozkládá pouze na 2 ha, kde roste původní vegetace a stromy, které dodávají důležitý stínpro kávové keře. Yolanda věří, že klíč ke kvalitně je synergie mezi kávou a přirozeným životním prostředím. Pro Yolandu a jejího manžela Luise je biologická rozmanitost zásadní v přístupu k pěstování kávy na jejich rodinné farmě. Rostou zde mimo jiné ovocné stromy, které jsou domovem spousty exotických zvířat, ptáků a divokých koček. Na farmě také pěstují zeleninu a chovají dobytek, který jim poskytuje přirozené hnojivo. Přesto, že nemají certifikaci, tak je jejich farma biodynamická. Káva z tohoto lotu byla zpracovaná suchou metodou na vyvýšených postelích v družstvu Aruco ve městě Corquin. V její chuti můžete najít tóny rozinek, medu a zralých broskví.
- Producent: Yolanda Urrea Arita
- Oblast: Copan
- Zpracování: suché (natural)
- Nadmořská výška: 1200 m n.m.
- Odrůda: Red Catuai