Výběrová káva Honduras MARYSABEL CABALLERO z pražírny Fifty Beans je charakteristická tóny červeného ovoce, čokoládových brownies, marmelády a ořechů.
Marysabel Caballero a její manžel Moises Herrera vlastní a spravují 17 farem v oblasti La Paz. Marysabelin otec Don Fabio Caballero zdědil velké pozemky v Marcale a okolí po svém otci, který byl jedním z průkopníků v pěstování kávy v Hondurasu. Reputace rodiny je silná a díky jejich progresivnímu přístupu k zemědělství a kvalitní produkci se stala nejpozoruhodnější rodinou, u níž se nakupuje káva v Hondurasu. Caballerové jsou extrémně oddaní ekologické udržitelnosti svých farem. Spousta jejich energie a soustředění jde na zlepšení půdy jejich farem, aby se zajistilo zdravé prostředí pro růst jejich kávovníků.
Tento lot odrůdy Catuaí byl zpracován naturální metodou. Třešně byly po sběru pečlivě vytříděny a rozmístěny na africké postele. Díky vyššímu úhrnu srážek a tedy vyšší vlhkosti musí sušení probíhat alespoň 30 dnů, což má za následek krásně komplexní a hutné chutě.
- Farmář: Caballero family
- Farma: Caballero farm
- Nadmořská výška: 1600 m n.m.