Výběrová káva Honduras CARLOS MEJIA z české pražírny Industra Coffee je charakteristická tóny višní v čokoládě, moruší a ostružin.
Carlos Senior je farmář třetí generace a jako dítě byl extrémně chudý. Nikdy nemohl studovat, tak věděl, že aby zajistil stabilní budoucnost své vlastní rodině, bude muset investovat všechno, co měl, do tvrdé práce, skvělé kávy a školy pro jeho tři děti. Rodina postupně rozšiřovala svou rodinnou farmu a nyní vlastní 35 hektarů půdy, kde pěstuje několik druhů kávy, citrusy a banány. Carlos Junior pracuje se svým otcem každý den, zatímco jeho bratr a sestra pomáhají během rušné sezóny.
Carlos Mejia vlastní 25-hektarovou farmu La Valentina, kde pěstuje 23 hektarů kávy, citrusů a banánů. Káva ve Finca La Valentina se sbírá zralá, 3 dny fermentuje za sucha a poté se 12 až 15 dní suší na slunci.
- Nadmořská výška: 750 m n. m.
- Producent: Carlos Mejia