Výběrová káva Guatemala SANTA ROSA z německé pražírny Playground Coffee je charakteristická tóny červeného ovoce a čokolády.
Guatemala produkuje mnoho různých druhů těch nejlepších a nejvýraznějších káv světa. Země má mnoho jedinečných oblastí produkujících kávu, které si v tomto odvětví získaly pozitivní a dobře známou pověst. Káva je pro Guatemalu export číslo jedna, který přispívá k rostoucímu ekonomickému postavení země. Tato pochází z bohatých vulkanických půd v údolích Santa Rosa nacházející se v jižní centrální oblasti Guatemaly. Centrální vysočina země je ideální pro pěstování kávy díky vysokým nadmořským výškám a bohaté půdě z okolních sopek. Klima umožňuje kávě pomalu zrát, což prý koncentruje chuť kávových zrn. Káva pěstovaná v oblasti Santa Rosa se může pochlubit vyváženým šálkem s čokoládovými tóny.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu. Suché zpracování samotné přidává kávě určité chuťové aspekty nehledě na odrůdu nebo na terroir. Častokrát pozitivní, ale při špatně provedeném sušení mohou být negativní, a nenávratně tak zničit celý lot (část sklizně). V kávě v případě špatného sušení nacházíme fermentované až alkoholové tóny, kvas nebo dokonce hnůj. Na druhé straně, když je sušení provedeno tak, jak má být, suchá metoda přináší do šálku vždy ovocné chutě a krémové tělo.
- Nadmořská výška: 1.350 m.n.m.