Guatemala Lampocoy od Pražírny Krok je káva, která zaujme svou harmonií a vyvážeností, a to díky typickým guatemalským chutím, které si zachovává a navíc přináší jemnou ovocnou linku. V šálku najdete svěží tóny čerstvého peckového ovoce (broskví a meruněk), které se prolínají se sladkými nuancemi mléčné čokolády a jemnou květinovou vůní. Káva má plné, sametové tělo, s příjemnou střední aciditou připomínající zralé peckoviny a dlouhým, čokoládovým dozvukem. Tento lot je skvělou volbou pro všechny, kdo mají rádi vyvážený šálek s elegantními ovocnými a čokoládovými tóny.
Káva pochází z oblasti Nuevo Oriente, konkrétně z vesnice Lampocoy, která se nachází v nadmořské výšce 1 200–1 700 m n. m. Region je známý pro svou geologickou pestrost – půda je bohatá na sopečný čedič a minerály, což dodává kávě výraznou hloubku a komplexitu. Vlhké a stabilní klima zpomaluje zrání třešní, což zajišťuje hustotu a bohatou chuť. Kávu zde pěstují místní drobní farmáři na malých pozemcích o velikosti 1–5 hektarů. Kávovníky rostou v přírodních podmínkách, které jsou ideální pro produkci kvalitní kávy, přestože oblast byla dlouhou dobu izolována a její káva nebyla známá na světovém trhu. V posledních letech, díky investicím do zpracovatelských stanic a školení farmářů, se Lampocoy začíná pomalu stávat synonymem pro kvalitní guatemalskou kávu.
Zpracování této kávy odrůd Caturra, Bourbon, Catuai a Typica probíhá tradiční metodou washed, kdy se třešně ručně sbírají, odslupkují a fermentují ve vodních tancích po dobu 12–24 hodin. Po fermentaci se suší na afrických postelích nebo betonových terasách. Díky vlhkému klimatu je sušení pomalejší, což přispívá k plnosti a stabilitě chuti. Tento proces zdůrazňuje čistotu a vyváženost kávy, díky čemuž je výsledný šálek jemně ovocný, s květinovým nádechem a čokoládovou sladkostí. Guatemala Lampocoy je káva, která přesně ukazuje, jaké poklady se skrývají v méně známých guatemalských regionech.