Granja El Tempixque patří letos mezi skutečné guatemalské skvosty. Nejen díky umístění v Cup of Excellence, ale hlavně díky tomu, jak čistě a vyváženě tato catuaí chutná. V šálku se objevují jasné tóny třešní a citrusů, které doplňuje sladká švestka a jemná, velmi příjemná květinová linka. Dochuť má lehce minerální charakter, což celému profilu dodává eleganci a svěžest. Je to přesně ten typ kávy, u které se zastavíte, protože působí jednoduše a přitom má v sobě obrovskou hloubku.
Za touto kávou ale stojí i silný příběh. Rodina, která farmu vedla po několik generací, je spojená s pěstováním kávy už od konce 19. století. El Tempixque získali v roce 1962 a od té doby jej rozvíjeli s velkou pečlivostí a tradicí. Letos se však několik klíčových členů rodiny rozhodlo vydat jiným směrem, což znamená, že tato sklizeň je poslední, kterou od této sestavy hospodářů uvidíme. Káva tak není jen oceněným lotem, ale i symbolickým rozloučením s jednou dlouhou etapou rodinné historie.
Zpracování zůstalo věrné tradici regionu Antigua: pečlivě promyté třešně, pomalé sušení na zvýšených postelích a přímá cesta k nám bez zbytečných mezičlánků. Catuaí je navíc odrůda, která se v této části Guatemaly objevuje, a právě díky tomu se dostala do kategorie „One of a Kind“. Výsledkem je káva, která spojuje čistotu klasického washed profilu, jemnou ovocnost a dotek květin, a zároveň nese příběh farmy, která tímto lotem uzavírá jednu krásnou kapitolu své existence.