Americká pražírna SEY představuje kávu WORKA, která vás ohromí svým jedinečným chuťovým profilem. Tato káva pochází z vysočin Gedeb, jižně od známé oblasti Yirgacheffe v Etiopii, a v šálku nabízí bohaté tóny zralého peckového ovoce, oxidovaného oolong čaje a melounu. S touto výběrovou kávou si vychutnáte každý doušek, který přináší harmonickou kombinaci sladkosti a svěžesti. Pražírna si zakládá na pečlivém výběru a pražení, které zdůrazňuje přirozené vlastnosti každého zrnka.
Tato konkrétní káva byla vypěstována na farmách v Gedeb, nejjižnější oblasti zóny Gedeo, kde se pěstování kávy věnuje jen jedna či dvě generace. Stromy zde jsou relativně mladé, většinou 20-30 let staré, což je na etiopské poměry stále velmi mladé. Farma, odkud tato káva pochází, se nachází ve výšce 1900 až 2200 metrů nad mořem, což poskytuje ideální podmínky pro pěstování kvalitní kávy. Kávové třešně jsou ručně sbírány v nejvyšším bodu zralosti a následně mokrou cestou zbaveny defektů. Poté jsou fermentovány po dobu 48 hodin a sušeny na vyvýšených postelích po dobu 20 dnů, dokud nedosáhnou optimální vlhkosti přibližně 10%.
Worka je skvělým příkladem úspěchu v nacházení a oddělování jedinečných káv v Etiopii. Dříve by většina káv z oblasti Gedeo byla prodávána pod známější značkou Yirgacheffe, ale dnes máme možnost zkoumat jednotlivé distrikty jako samostatné produkční regiony. Etiopie je všeobecně považována za místo původu kávy a její produkce tvoří přibližně 10 % hrubého domácího produktu země. DNA testování potvrdilo, že v Etiopii roste více než 60 různých odrůd kávy, což z ní činí oblast s největší biodiverzitou kávy na světě. Většina etiopských káv je směsí různých místních odrůd a označuje se jednoduše jako 'Ethiopian Landrace'.