Představte si, že vaše ranní káva se promění v luxusní smyslovou výpravu. Pražírna výběrovky Red Bank přichází s etiopskou kávou zpracovanou medovým procesem, která pochází z komunity Kolla a byla pečlivě vybrána na mycí stanici Telila. Zrnka této kávičky by se dala nazvat uměleckým dílem s chuťovým profilem, který vás ohromí. Očekávejte komplexní paletu chutí od černého rybízu, přes aromatický zimolez až po vanilku. Každý doušek je plný něčeho nového, něčeho vzrušujícího.
Mycí stanice Telila, kde je tato káva zpracovávána, není jen další obyčejná stanice. Je vlastněna a provozována Mikem Mamem, který klade velký důraz na kontrolu kvality, experimentování a separaci jednotlivých šarží. Jeho angažovanost v kvalitě je evidentní v každém šálku kávy, který stanice produkuje. Mike je také partnerem se společností Osito, dovozcem pro tuto kávu, což zajišťuje, že káva, která opouští stanici Telila, je té nejvyšší možné kvality.
Co tuto kávu skutečně zvedá na novou úroveň, je její honey proces zpracování. Je to metoda, která se nachází někde mezi tradičním promytým a naturálním zpracováním. V tomto procesu se po sklizni ovoci kávovníku odstraní vnější slupka, ale některé zbytky dužniny se na zrnu ponechají. Tato zrna se pak suší na podložkách nebo v sušárnách, často se otáčejí, aby se zajistila rovnoměrná fermentace a sušení. Dužina, která zůstává na zrnech, má zlatavou až tmavě hnědou barvu podobnou medu, odtud název "honey". Tento proces kávě dodává zakulacenější, sirupovitější texturu, aniž by ztratila jemné ovoce a krásné květinové tóny, které jsou charakteristické pro kávy z tohoto regionu. Každý šálek této kávy je tedy nejen chutným zážitkem, ale i dokladem mistrovství a péče, která se vkládá do výroby této výjimečné kávy.
- nadmořská výška: 1900-2100 m n. m.