Připravte se na okouzlující espresso zážitek s kávou DIMTU TERO od Colonna Coffee. Tato etiopská káva, zpracovaná naturální cestou, je skvělým příkladem odrůdy Heirloom. V každém šálku se rozvine bohatá paleta chutí – od sladkých tónů zralých broskví a limetky až po jemné nuance čokolády a květin. Tato káva je jako symfonie pro vaše chuťové buňky, kde se jednotlivé tóny prolínají a vytvářejí harmonický a nezapomenutelný zážitek.
Farma DIMTU TERO je vskutku výjimečná. Rozkládá se na 151 hektarech v oblasti Guji a je téměř nerozeznatelná od okolního lesa. Její majitel, Getachew Zekele, klade velký důraz na zachování přírodního prostředí a harmonii s okolním ekosystémem. Na farmě se pěstuje několik odrůd kávy, včetně tradičních etiopských Heirloom a také 74110 a 74112, které byly vyvinuty ve Výzkumném centru Jimma v roce 1974. Tyto odrůdy byly speciálně šlechtěny pro lepší odolnost proti chorobám a delší životnost, což přispívá k udržitelnosti a kvalitě kávových plodů.
Proces zpracování kávy na farmě DIMTU TERO je příkladem mistrovského řemesla. Po pečlivém ručním sběru nejzralejších třešní probíhá přirozený fermentační proces, během kterého se uvolňují jedinečné aroma a chuťové látky. Třešně se suší na vyvýšených postelích pod etiopským sluncem, kde pomalu dosahují ideálního stavu. Tento tradiční způsob zpracování umožňuje kávě získat charakteristický chuťový profil plný ovocných a květinových tónů. Výsledkem je espresso, které je nejen chuťově bohaté, ale i eticky udržitelné, a přináší tak šálek plný autenticity a tradice přímo z srdce Etiopie.