Výběrová káva Etiopie DHILGEE URAGA RARO #1 z české pražírny Rusty Nails Coffee Roasters je charakteristická tóny červených hroznů, černého čaje a yuzu.
Urago Raro je mycí stanice v Guji, která nakupuje kávové třešně z přibližně 430 okolních farem. Urago Raro vlastní etiopská společnost Snap Coffee, jejímž cílem je předávat potřebné know-how sousedním zemědělcům, poskytovat školení o metodách zpracování a čištění a chránit životní prostředí prostřednictvím systémů recyklace odpadu.
Farmy, které dodávají třešně do této mycí stanice, mají vysoké výnosy díky svým vysoce standardním zemědělským metodám a úrodné půdě. Farmy jsou polozalesněné, průměrná velikost je 1-2 hektary s 1800-2400 stromy na hektar. Průměrný výnos kávových třešní z jednoho stromu je 3 kg.
Třešně se sbírají a třídí ručně.Po sběru se třešně drtí v tradičním zařízení Agaarde Discpulper. Před 48hodinovou mokrou fermentací se odstraní slupka a dužina. Kávy se promývají v kanálech a třídí se ve vodě podle hustoty. Zrna s nižší hustotou, a tedy nižší kvalitou, plavou a jsou z naší šarže odstraněna. Po fermentaci následuje namáčení po dobu 2 hodin. Poté se káva suší po dobu 10 dnů a nakonec se ručně třídí po dobu 2-4 hodin.
- Farmáři: Drobní producenti - Raro CWS
- Producent: Snap Coffee
- Nadmořská výška: 1950 - 2000 m.n.m.