Výběrová káva Etiopie DANISA z české pražírny The Naughty Dog je charakteristická tóny lesního ovoce, hořké čokolády a bergamotu.
Farmy několika drobných producentů z oblasti Guji pěstují kávu v průměru na 3,35 hektarech. Podobně jako většina káv této oblasti i tato odrůda roste pod lesním baldachýnem na úrodné hliněné půdě. Každý z drobných farmářů je proškolen v agronomii a chápe tak posklizňové procesy.
Stanice, kde se tyto odrůdy zpracovávají jsou jedinečné svým přístupem k monitorování zpracování. Každá šarže je označena štítkem a zároveň oddělena od ostatních. Je tak možné každý den sledovat jednotlivé šarže a díky tomu také evidovat začátky procesu sušení. Toto sledování také upřesňuje kontrolu hodnot obsahu vlhkosti, která je klíčová pro rovnoměrné sušení kávových třešní a zachování jejich životnosti.
- Producent: 37 menších farem
- Nadmořská výška: 2.000 - 2.150 m.n.m.
- Sklizeň: Leden - únor 2021