Prožijte skvělý kávový zážitek s touto kávou z Etiopie od pražírny The naughty dog. Tato kávička byla zpracovaná naturální metodou a také díky této metodě můžete ve výsledném šálku hledat šťavnaté tóny jahod a broskví společně s lehkou sladkostí mléčné čokolády. Vychutnejte si tuto kávičku i vy!
Farma nacházející se ve vesničce Chelbesa, umístěná v malebné zóně Gedeo okresu Gedeb, patří mezi špičku v produkci etiopské kávy. Jedinečné podmínky této oblasti, jako je hustá vrstva pololesní vegetace, kde se kávovníky pěstují ve stínu nepravých banánovníků, společně s tradičními agroekologickými metodami, přispívají k neopakovatelné čistotě a výraznosti chutí. Právě zde společnost SNAP Specialty Coffee v roce 2019 postavila svůj nový promývací mlýn, čímž dala vzniknout projektu s cílem nákupu červených třešní přímo od místních farmářů a zvýšení kvality kávových zrn.
Naturální metoda je často používána v oblastech s nedostatkem vody, zejména v Africe a v suchých oblastech Latinské Ameriky, například v Brazílii. Při suchém zpracování jsou třešně rozprostřeny na betonových plochách nebo postelích a suší se na slunci nebo pomocí sušiček. Káva se pravidelně otáčí, aby se zabránilo plísním a nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se mechanicky odstraní slupka v tzv. dry millu. Suché zpracování přidává kávě charakteristické chuťové prvky, které nezávisí na odrůdě ani terroiru. Správně provedené sušení přináší do šálku ovocné tóny a krémové tělo.
- Nadmořská výška: 1950–2200 m n. m.