Výběrová káva Etiopie CHELBESA ze slovenské pražírny Sweet Beans Coffees je charakteristická tony žlutého melounu, liči, meruněk, černého čaje a bergamotu.
Worka Chelbesa se nachází v zóně Gedeo ve čtvrti Gedeb a je jednou z nejlepších oblastí na výrobu kávy. Je známá svou hustou vrstvenou pololesní vegetační strukturou, zahrnující falešné banánovníky i kávovníky pěstované ve stínu. V roce 2019 společnost SNAP Specialty Coffee postavila svůj nový mokrý mlýn v malé vesničce Danche ve vesnici Chelbesa s nadějí na nákup vysoce kvalitních zralých třešní od nedalekých farmářů ve vesnici. Fermentační nádrže mokrého mlýna jsou vyrobeny z keramiky, aby se zvýšila čitelnost zpracovávaných šarží a urychlilo se fermentace zadržováním tepla uvnitř nádrže. Tato šarže se skládá z třešní od 476 drobných farmářů, kteří dodávají svou sklizeň do mlýna. Nejběžnějším typem půdy v této oblasti je červenohnědá, zvláště úrodná půda, vysoce kyselá a bohatá na železo. Odrůda Wolisho je typická starodávná odrůda, která se vyskytuje v Etiopii.
- Producent: Několik drobných farmářů, SNAP Specialty Coffee
- Oblast: Yirgacheffe, Gedeo, Gedeb
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 1900 m n.m.
- Odrůda: Wolisho & Dega
- Sklizeň: 2020
- Cuppingové scóre: 89,5