Zažijte šálek kávy, který vás přenese na procházku rozkvetlou zahradou, kde vůně bílých květin jemně hladí váš nos. Každý doušek přináší sladkost šťavnaté broskve, jako byste právě utrhli to nejsladší ovoce z letního sadu. K tomu se přidávají jemný nádech mandarinek a čaje Earl Grey, který celou kávovou zkušenost povyšuje na nový level elegance a rafinovanosti. Tato káva není jen nápoj, je to zážitek plný emocí, který vás bude lákat znovu a znovu.
Mycí stanice Danche v etiopské oblasti Worka Chelbessa nakupuje třešně od 742 farmářů, jejichž farmy se nacházejí ve vysokých nadmořských výškách 2000 - 2300 metrů nad mořem. Kávy jsou tříděny podle hustoty, čímž se oddělují kvalitnější zrna. Neguesse Debela, který začal provozovat mycí stanici v roce 2017, rychle expandoval a nyní podporuje místní komunitu stavbou škol, poskytováním počítačů a plánovanou výstavbou zdravotních klinik. Většina pěstitelů kávy v Etiopii jsou drobní zemědělci, kteří pěstují kávu tradičními metodami bez chemických hnojiv a pesticidů.
Promytá metoda zpracování kávy začíná odstraněním slupky a dužiny třešní pomocí loupačky, což zanechá pouze zelená kávová zrna s některými zbytky dužiny. Následně jsou zrna fermentována po několik hodin, což usnadňuje odstranění zbytků dužiny. Po fermentaci jsou zrna důkladně opláchnuta vodou, aby se odstranily zbytky cukru a další nečistoty. Káva je poté sušena na slunci, obvykle na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. Pokud jsou povětrnostní podmínky nepříznivé, mohou být použity mechanické sušičky. Tímto způsobem zpracovaná káva má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny, což umožňuje zachování jasné charakteristiky odrůdy a terroiru.
- Nadmořská výška: 2 200 m n. m.