Výběrová káva El Salvador RED BOURBON ze švédské pražírny Gringo Nordic je charakteristická tóny fík, mléčné čokolády a sušeného ovoce.
Na této mikro šarži producent Rafael Silva na své farmě Divina Providencia sušil třešně ve vlastní dužině. Pomalé sušení znamená rozvinutou fermentaci, která dává kávě neuvěřitelně jemnou plnost a kulatou karamelovou sladkost. Rodina Da Silva pochází z dlouhé řady pěstitelů kávy a jejich způsoby hospodaření se dědí z otce na syna po více než šest generací. Rodinu známe více než 15 let a mnohokrát jsme navštívili jejich rodinné farmy. Stále nás překvapují novými vylepšeními a experimenty a jejich kávu kupujeme každý rok.
Bourbon je přirozenou mutací odrůdy Typica a je vysoce kvalitní kávou, která je známá svou sladkou chutí. Má nízkou odolnost vůči rzi listů a kůrovci. Bourbon produkuje o 30 % více kávy než například Typica, ale její sklizeň je stále menší než u ostatních odrůd. Má relativně malé plody, které rostou hustě u sebe. Třešně rychle zrají a při deštích nebo větru snadno a rychle opadávají. Kvalita této kávy je excelentní a velmi podobná Typice. Třešně této odrůdy mají často žlutou (Yellow Bourbon), nebo červenou barvu (Red Bourbon).
- Nadmořská výška: 1570 m.n.m.