Výběrová káva El Salvador PAPA NONO ze slovenské pražírny Sweet Beans Coffees je charakteristická tony šampaňského a exotického ovoce.
Název PAPA NONO získala tato káva na počest otce Jose Antonia Salaverria SR a dědečka Andresa Salaverria, který byl znám pod jménem „Papa Nono“. Rodina Salaverriů vždy pracovala s velkou vášní a láskou ke kávě. Nyní farmu spravuje Jose Antonio Salaverria Borja (4. generace), který pracuje se svým synem Andresem (5. generace). Nádoby, ve kterých jsou kávové třešně fermentovány, neobsahují vůbec žádný kyslík. Kyslík je odstraněn ve chvíli, kdy je přidána káva, a ventily na nádržích je udržují bez kyslíku. Odrůda Pacas byla objevena v roce 1949 na farmě vlastněné rodinou Pacasů v oblasti Santa Ana v El Salvadoru. V roce 1960 zahájil Salvadorský institut pro výzkum kávy (ISIC) pro Pacas program sběru rodokmenu. V zemi je stále široce pěstována, představuje přibližně 25% produkce kávy v zemi. Pěstuje se také v Hondurasu, kde jej v roce 1974 představila organizace IHCAFE.
- Producent: Andres Salaverria
- Oblast: Apaneca, Ilamatepec
- Zpracování: Anaerobní naturální
- Nadmořská výška: 1500 m n. m.
- Sklizeň: 2019/2020