Tato edice představuje náš pohled na standard výběrové kávy v roce 2019. Novým standardem je jednodruhová káva pěstovaná podle zásad udržitelného zemědělství. Jeho garantem je pražírna Nordbeans, která zajistí kontrolu kvality od zeleného zrna až po výsledný produkt.
Aktuální kávu pro Nový standard jsme získali během naší návštěvy v El Salvadoru v lednu 2019. Z produkce závodu Los Pirineos, majitele Guilberto Baraona, jsme vybrali zrnka, která se hodí se na přípravu espressa, moka konvičky i french pressu.
- Charakteristika: KVĚTINY - KARAMEL - CUKROVÁ TŘTINA
- Druh: Arabika (Pacamara)
- Proces: Promytý
- Původ: Usulután
- Nadm. výška: 1400 m n.m.
- Farma: Los Pirineos
- Pěstitel: Gilberto Baraona
- Použití: Moka konvička, French press, espresso