Výběrová káva El Salvador FINCA NORUEGA z pražírny The Naughty Dog je charakteristická tóny mandarinek, hroznového vína a jemnou dochutí mléčné čokolády.
Země sopek je již několik let tajným tipem pro milovníky výběrové kávy. Vynikající káva roste v horách v El Salvadoru. Finca Noruega se nachází ve vulkanickém pohoří Apaneca-Ilamatepec, Ahuachapán. Farma dosahuje 27 hektarů a leží v nadmořské výšce přibližně 1600 metrů nad mořem. To je pro Apaneca dost vysoké místo. Velkou výhodou této farmy je stín z okolních stromů, poskytují tak kávovníkům vzácný stín. Díky tomu dozrává úroda mnohem pomaleji než na některých jiných farmách. Na farmě se pěstuje jak Bourbon, jako v tomto případě, tak malé množství Pacamary.
Odrůda Bourbon je přirozenou mutací odrůdy Typica a je vysoce kvalitní kávou, která je známá svou sladkou chutí. Má nízkou odolnost vůči rzi listů, kůrovci Hypothenemus hampei, česky nazývaný drtník Hampeův (jehož samičky kladou vajíčka do plodů kávy) a dalším chorobám a škůdcům. Arabileu Bourbon vysadili Francouzi uprostřed indického oceánu na ostrově Bourbon (nyní Réunion) okolo roku 1708. Spontánní mutace v nové půdě způsobila, že výsledné rostliny kvetou a plodí produktivněji než jejich předci, díky čemuž se začala snadno šířit po celé Brazílii a dalších částech Střední a Jižní Ameriky, jakož i na africkém kontinentu, konkrétně ve Rwandě. Odrůda Bourbon byla představena v Brazílii kolem roku 1860 a odtud se rychle rozšířila na sever do dalších částí jižní a střední Ameriky, kde se dodnes pěstuje.
- Nadmořská výška: 1.400 – 1.500 m.n.m.
- Sklizeň: leden – březen 2021
- Farma: Finca Noruega, Los Naranjos