Ponořte se do světa jemných květinových tónů, limetkové svěžesti a šťavnaté broskve s kávou Finca Soledad Typica od pražírny Kolo Coffee. Tato výběrová káva pochází z farmy v srdci ekvádorského údolí Intag a je ideální volbou pro milovníky filtrovaných metod. S pěstováním ve vysoké nadmořské výšce 1 550 m n. m. se zde zrodil jedinečný chuťový profil, který odráží čistotu a rozmanitost místního ekosystému. Každý doušek vás přenese do slunných teras farmy Soledad, kde se příroda snoubí s vášní pro výběrovou kávu.
Finca Soledad se rozkládá v nadmořské výšce 1 515 metrů nad mořem, na terasách nad údolím Intag v provincii Imbabura. Tato farma je důkazem, že harmonie mezi člověkem a přírodou může vést k mimořádné kávě. Majitel farmy, Pepe, se řídí tichým jazykem ekosystému a udržuje biodynamickou rovnováhu, kterou podporují endemické stromy a bohatá místní flóra a fauna. Na farmě se na ploše osmi hektarů pěstují různé odrůdy kávy, mezi nimi i Typica Mejorada, Caturra a Sidra. Vše je zde podřízeno přírodním procesům, které se odrážejí v jedinečném terroiru každého zrnka.
Proces zpracování kávy na farmě Soledad je pečlivě navržen tak, aby zrnka co nejvíce odrážela charakter svého původu. Po ruční sklizni těch nejzralejších třešní procházejí zrna promytým zpracováním. Nejprve jsou mechanicky zbavena dužiny a následně fermentována, aby došlo k odstranění zbytků sladké vrstvy na povrchu. Po fermentaci jsou důkladně propláchnuta a sušena na vyvýšených afrických postelích, kde zrají přibližně dva týdny. Tento proces zachovává jemné ovocné a květinové tóny a zaručuje čistý a vyvážený chuťový profil.