Výběrová káva Brazílie OTÁVIO REIS z české pražírny Industra Coffee je charakteristická tóny datlí, ananasu a pekanových ořechů.
Farma Bela Vista je i přes svou velkou rozlohu (1000 ha) stále rodinná farma a Otávio Reis je zástupcem už čtvrté generace, která kávě zasvětila svůj život. Od rodiny farmářů Reisových se nám podařilo přivézt lot odrůdy Red Catuaí. Káva je složena ze směsi dvou druhů zpracování a to: z 60 % anaerobně fermentované kávy a z 40 % čistě naturálně zpracovaného lotu. Oba loty se pár dní sušily na patiích farmy a poté se dosušovaly v mechanických sušičkách. Díky mechanickému sušení mají farmáři větší kontrolu nad celým procesem a káva je perfektně stabilizovaná.
Kávové třešně byly sesbírány a selektovány ručně. I v pražírně vidíme, že jsou zrna po upražení krásně konzistentní. Po sběru následovala 96hodinová fermentace zrn v dužině. Po ní byly třešně uložené do tanků na dalších 96 hodin. Následně byla zrna promyta a odvezena na sušení, které trvalo kolem 20 - 30 dnů.