Výběrová káva Brazílie SAO SILVESTRE - triplepack z lotyšské pražírny Rocket Bean Roastery je charakteristická tony čokoládové pěny, estonské cukrovinky Curd snack, bílých čokoládových lupínků a makadamových ořechů.
Toto je pro pražírnu velmi speciální projekt. Poprvé nabízí sadu 3 káv z jedné farmy - São Silvestre. Farma São Silvestre patří bratrům Andrade od roku 1991. Nachází se na severu brazilského státu Minas Gerais, v oblasti známé jako Cerrado Mineiro na hranici se státem Bahia. Jedná se o rodinný podnik se základními hodnotami pro výběrovou kávu a tato hodnota je zastoupena nejen v jejich produktech nebo podnikání, ale také ve své filozofii všeho, v co dělají nebo v co věří. Producenti farmy jsou mnohonásobnými finalisty a vítězi soutěže Cup of Excellence a dalších prestižních soutěží. Jsou to velmi milí lidé, super přátelští a velmi nápomocní.
Sada se skládá z tří balíčků:
- Stříbrná řada - Jedná se o velmi tradiční způsob zpracování kávy v Brazílii s klasickými chuťovými tóny.
- Zlatá řada - Káva, kterou si chcete vychutnat sám a ponořit se do detailů. Zrnka se nechají fermentovat ve velkých nádržích a poté je suší na otevřeném slunci. A aby měli farmáři větší kontrolu nad zpracováním, neustále měří a uchovávají záznamy pro analýzu celého procesu.
- Červená řada - Káva, kterou bychom doporučili jako mistrovskou kávu. Metoda CRYO - kde se jedná o proces anaerobní fermentace, který byl prodloužen až na 288 hodin s kontrolovaným chladným prostředím. Jedná se o velmi komplikovaný proces, který se zpracovává v malém množství.
Tato sada je jako představení celé myšlenky výběrové kávy v jedné krabici: sledovatelnost, přímý vztah, spravedlivá cena, vášeň, komunita kávy, rozmanitost chuti kávy, kvalita a udržitelnost.
- Producenti: Bratři Andrade
- Farma: São Silvestre
- Oblast: Minas Gerais
- Zpracování: Naturální, anaerobní fermentace
- Nadmořská výška: 1250 m n.m.