Dalston Coffee

Pražírna Dalston Coffee pochází ze čtvrti ve východním Londýně, kde Borja pracoval jako šéfkuchař a zamiloval se do výběrové kávy. Šest let po otevření malé kavárny v barcelonském Ravalu se rozhodli, že změní design obalů a požádali tak o pomoc odbornici na takovéto záležitosti, Ingrid Picanyolovou.

Ingrid poté uvádí na svých webových stránkách její myšlenkový pochod, který vedl ke vzniku designu obalů tak, jak je znáte dnes: "Kde Dalston Coffee vzniklo? Odpověď: v Dalstonu, Londýně. A co je vlastně Dalston? Čtvrť. A co je to čtvrť? Skupina domů. Z tohoto konceptu se pražírna rozhodla představit si každý produkt jako jeden dům, který dohromady budou tvořit právě celou čtvrť - v jejich případě zmiňovaný Dalston! Každý balíček má tedy barevnou střechu jako markýza kavárny v Dalstonu, kde Borja poprvé objevil speciální kávu.

V Dalston Coffee si zakládají především na řemeslné péči, kterou opravdu věnují každé várce kávy, kterou se chystají pražit. Zrna vybírají ručně, pečlivě je praží a snaží se, aby každý milovník kávy dokázal ochutnat autentickou chuť jimi vybramných a upražených káv z každého koutu světa. V čem ale opravdu tkví jejich výhoda oproti konkurenci, je jejich vysoká odbornost v oblasti kultury výběrové kávy. Společně s pražírnou a e-shopem mají totiž ve svém repertoáru také širokou škálu kurzů poradenství a školení, přičemž jejich hlavní zdrojem informací pramení z dlouholetých zkušeností v pohostinství. Od roku 2017 pak podáváme výběrovou kávu v barcelonské kavárně.