Colonna Coffee

Colonna Coffee je britská pražírna, která se proslavila svým nekompromisním přístupem k výběru a pražení výjimečných káv. Jejich vášeň pro objevování jedinečných chutí a neustálé inovace je odlišují od ostatních. Soustředí se na to, aby každá šálek kávy přinesl nezapomenutelný zážitek.

Za vznikem Colonna Coffee stojí manželé Maxwell Colonna-Dashwood a Lesley Colonna-Dashwood. Jejich kávová cesta začala v roce 2008 v Austrálii, kde objevili hnutí Third Wave Coffee. Tato zkušenost je inspirovala k otevření kavárny Colonna & Small’s v Bathu v roce 2009, která se rychle stala mezinárodně uznávanou. V roce 2015 se rozhodli převzít kontrolu nad zdroji a chuťovým profilem svých káv a založili vlastní pražírnu.

Colonna se stala centrem inovací, kde vybudovali tým a komunitu zákazníků, kteří sdílejí jejich vášeň pro skvělou kávu. Jejich odhodlání k dokonalosti je spojilo s mezinárodní kávovou scénou. Účastní se světových projektů a spolupracují s odborníky, vědci i vynálezci z různých oborů. Tyto spolupráce se zaměřují na hledání odpovědí na složité otázky o kávě, s důrazem na pochopení chutí a toho, co činí kávu skutečně výjimečnou.Výsledky jejich výzkumů vedou k vytváření nových řešení a zlepšení v kávovém průmyslu. Přístup k inovacím je přivedl v roce 2016 k přepracování moderní technologie kávových kapslí jako platformy pro výběrovou kávu a také k vytvoření projektu Peak Water, který spustili v roce 2020. Tyto projekty dokazují jejich závazek investovat do výzkumu a inovací, které mají reálný dopad na vnímání a kvalitu kávy.

Úspěchy Colonna Coffee jsou podtrženy oceněními a uznáním v kávovém světě. Kavárna Colonna & Small’s byla v roce 2016 vyhlášena nejlepší kavárnou v Evropě. Maxwell Colonna-Dashwood třikrát zvítězil v UK Barista Championship v letech 2012, 2014 a 2015, což posílilo jejich postavení na mezinárodní scéně.