Bluebird Coffee Roastery

Bluebird Coffee Roastery je jihoafrická pražírna výběrové kávy sídlící v malebném městečku Howick v oblasti KwaZulu-Natal. Od svého založení si získala mezinárodní uznání díky důrazu na kvalitu, transparentnost a úzké vztahy s farmáři. Její káva je dostupná nejen v Jižní Africe, ale i v Evropě, včetně České republiky.

Za vznikem Bluebird Coffee Roastery stojí Dario Scilipoti, který v roce 2017 proměnil svou vášeň pro výběrovou kávu v ambiciózní projekt s cílem posunout jihoafrickou kávovou scénu na světovou úroveň. V roce 2022 se pražírna přestěhovala do nově postaveného prostoru v Howicku, který zahrnuje pražírnu, kavárnu, školicí centrum a laboratoř kvality. Tým tvoří nadšenci jako Fanie Botes (pražič a soutěžní barista), Luhle Mnyandu (vedoucí školení a velkoobchodu), Claudia Scilipoti (vedoucí kavárny) a Katie Burnett (digitální média a fotografie).

Bluebird se zaměřuje výhradně na výběrovou kávu, kterou nakupuje přímo od farmářů s důrazem na transparentnost a dlouhodobé vztahy. Každý měsíc uvádí dvě nové kávy, často z výjimečných odrůd jako Geisha nebo Pink Bourbon. Pražení je precizní a zaměřené na vyzdvihnutí jedinečných chuťových profilů každé kávy. Tým také aktivně vzdělává komunitu prostřednictvím školení a podcastu “Coffee Made Me Do It”.

Bluebird Coffee Roastery získala řadu ocenění, včetně “Roastery of the Year 2021” a “Best Coffee Packaging 2024” na Coffee Magazine Awards. V roce 2024 také obdržela ocenění za “Best Alternative Brewing Experience”.