Hario Clear Water Dripper je skvělý doplněk k vašemu současnému kávovému vybavení. Hodí se nejen na doma, ale také do kavárny. Dokáže k sobě strhnout veškerou pozornost a diváci mají pocit, že právě sledují složitý vědecký experiment.
Propadli jste chuti cold brew a chcete si také experimentovat s výrobou doma? Narozdíl od klasicky připravené kávy, která se zalívá horkou vodou se tato zalévá vodou studenou. Krátká extrakce v horké vodě je zde nahrazena pomalou a dlouhou extrakcí ve vodě studené. Díky tomu má výsledný nápoj maličko jiné vlastnosti. Káva se vyznačuje nižší aciditou, nižší hořkostí, větší sladkostí. Tělo kávy je krásně plné a je plně rozvinuto její aroma.
V horní nádobě je studená voda, která přes nerezový filtr pomalu prokapává skrz kávu do spodní servírovací konvičky. Díky kovovému ventilu snadno nastavíte rychlost protékání vody. Filtrace zabere i několik hodin, záleží na nastavení ventilu a Vaší chuti.
Obsah balení:
- Hario Dripper
- Hario skleněná konvice
- horní skleněná nádoba s filtrem a ventilem na vodu
Jak na cold brew:
- namelte zhruba 60 - 70 g kávy (hrubost jako na french press)
- kávu vsypte do nádoby
- poté nalijte 700 - 800 ml vody do horní nádoby (doporučujeme o trochu méně a doplnit ledem)
- nastavte rychlost kapání povolením ventilku (20 - 30 kapek za minutu)
- (pro rovnoměrnější extrakci kávy doporučujeme na vrch kávy položit Aeropress filtr případně jiný papírový filtr - ten právě zachycuje kapající vodu, která se pak lépe distribuuje do namleté kávy. Ve zkratce, nebudete mít vykapaná důlek)
- Po 4 - 6 hodinách (záleží na hrubosti mletí a rychlosti kapání vody) by měl být váš cold brew hotový.