Kávové květy El Salvador CHALATENANGO ze španělské pražírny Right Side Coffee jsou charakteristické tóny broskví, citrusů a jasmínu.
Tato oblast byla objevena ku příležitosti soutěže Cup of Excellence. Významných výsledků pak dosahuje tato oblast díky svému klimatu, které je po většinu času chladné. Chalatenango je pro pěstování kávy ideálním místem v důsledku silných srážek a mírných teplot. Farmy, které se zde nachází jsou skutečně malé a nepřesahují rozlohu 1-2 hektarů.
Kávové květy jsou v podstatě vedlejším produktem kávovníku, který v určitou dobu sesychá a následně roste v deštivém období, kdy se na stromě urodí kávové květy, které postupně sami opadají a jsou sbírány pro jejich další využití. Nejběžnější je využití pro přípravu nálevů připomínajících čaj. Zajímavostí je, že obsah kofeinu v květech je účinnou obranou proti hmyzu. To však nevadí včelám, které květy opilují. Aroma těchto květů je silné po medu a jasmínu, díky čemuž si drží i nasládlou chuť.
Pro přípravu nápoje z kávových květů stačí 5g květů zalít 400ml vroucí vody a nechat louhovat po dobu 6 minut. Poté je třeba květy slít a je možné nálev opakovat s dobou louhování 4 minut.