Drop Coffee Roasters - 3PACK Set

Výběrová káva El Salvador FINCA NEJAPA ze švédské pražírny Drop Coffee Rostaers je charakteristická tóny jasmínu, kakaa, manga a šampaňského.

Úspěch Finca Nejapa, kterou vlastní Gloria, je výsledkem silného rodinného svazku spolu s jejím zetěm Luisem. Jejich tvrdá práce a dovednosti se skutečně vyplatily v kvalitě jejich produktů. Společnou prací se jim daří udržovat a případně zlepšovat pracovní podmínky i profil šálků. Farmu zdědil Gloriin otec José María Rodríguez Herrera v 50. letech, v té době se na pozemku chovaly dojnice a byl to právě José María, kdo začal pěstovat kávu odrůdy Bourbon. Postupně si všiml, že káva je v této oblasti mimořádně výnosná, a právě zde začíná tento příběh. 

Nejapa stále hospodaří na 7 hektarech zalesněných cedry, které jsou přibližně 10 let staré. Na farmě jsou také rozmanité stinné stromy, které pomáhají udržovat a chránit jak půdní podmínky, tak širokou škálu ptáků a drobných savců, kteří v této oblasti žijí. Farma Finca Nejapa se nachází na svazích laguny Laguna de Las Ninfas (Laguna vodních lilií) s nádherným výhledem na pohoří Apaneca-Ilamatepec. Gloria každoročně zakládá školky s vybranými semeny, aby udržela farmu v dobré kondici, vyrovnala produkci a zajistila budoucí úrodu.

Odrůda Elefante se pyšní výraznou, jemnou a květinou chutí. Jak už její název napovídá, narůstá do větších rozměrů než většina ostatních odrůd. To ostatně není jediný rozdíl. Také produkuje 3x více rostlinného mázu než na příklad mnohem známější odrůda Bourbon, velikost jejich zrnek je ovšem srovnatelná. Co se ale týče velikosti kávových třešní, zde se Elefante podobá spíše oblíbené odrůdě Pacamara.

• Nadmořská výška: 1550 m n. m.
• Sklizeň: březen - duben 2021
• Odrůda: Elefante 
• Producent: Gloria Rodrigues & Luis Rodrigues

Výběrová káva Nikaragua LAS DELICIAS ze švédské pražírny Drop Coffee Rostaers je charakteristická bezinkové limonády, sušených meruněk, kakaa a hnědého cukru.

Ano, uhodli jste! Tato káva není skvělá, ale je přímo výborná, elegantní a lahodná. Majitelkou Las Delicias je Eleane Mierischová. Eleane pochází ze zavedené kávové rodiny, která má několik farem. Rodina Mierischových skutečně produkuje velmi rozmanité kávy s desítkami různých odrůd a zkouší různé metody zpracování, a to s precizním a důkladným zpracováním. S těmito kávami rodina několikrát vyhrála Cup of Excellence v Hondurasu a Nikaragui.

Las Delicias je první farma, která je vlastní farmou Eleanes, a právě tato káva je pátou sklizní, která odtud pochází, a v Drop Coffee jsme hrdí na to, že vám ji můžeme představit již čtvrtým rokem. Zde žije svými vysněnými profily na kávách. V Las Delicias Eleane pěstuje především odrůdu Java. Java je jemná a světlá, ale každým rokem získává stále intenzivnější tóny citrónu a meruněk. 

Eleane patří k nejlepším producentek v oblasti zpracování kávy v Nikaragui a Hondurasu. Káva od rodiny Mierisch chutná tak čistě a sladce především díky skvělému zpracování, které má na starosti právě Eleane. Tuto pozici v Nikaragui obvykle zastávají muži. Eleane pochází z rodiny, kde se pěstuje káva, ale vystudovala zdravotní sestru. Desítky let pracuje v rodinném podniku, ale nikdy nevlastnila vlastní farmu - až do doby, kdy před několika lety získala Las Delicias jen pro sebe.

• Nadmořská výška: 1450-1500 m n. m.
• Sběr: leden - únor 2021