Nová zahraniční pražírna
merchant
Výběrová káva Etiopie Worka z maďarské pražírny Casino Mocca. Chuťový profil kávy obsahuje meruňky, citronovou trávu a bergamot. Družstvo Worka je malé farmářské sdružení s 310 členy/farmáři. Nachází se v oblasti Gedeo v etiopském regionu a Yigracheffe. Káva je zpracována promytou metodou a skládá se z kávových zrníček odrůdy heirloom. Po 36 až 48 fermentaci a promývání, byla káva 10 až 12 dní na afrických postelích pod sluncem, kde se sušila. Před exportem se káva ještě jednou kontroluje a pokud její kvalita dosahuje nadstandardních výsledků, získávají farmáři bonusy, díky kterým mohou svou produkci dále zlepšovat. Pražírna Casino Mocca upražila túto kávu pro přípravu filtrovaných kav typu AeroPress, Chemex, Hario V60 nebo French Press.
Pražírna
Charakteristika
Bergamot, Meruňky, Citronová tráva
merchant
Výběrová káva Keňa Kii z maďarské pražírny Casino Mocca. Chuťový profil kávy obsahuje černého rybízu, grejpfruitu a červeného pomeranče. Zpracovatelský závod Kii je jeden ze tří závodů sdružení farmářů Rungeto Farmers Cooperative Society v regionu Kirinyaga v centrální části Keni. Region Kirinyaga se nachází na jižních svazích pohoří Mount Kenya a společně se sousedící regionem Nyeri jsou známé díky svým intenzivním, komplexním kávám s bohatou škálou chutí. Sdružení je složeno s malých lokálních farmářů, který vlastní maximálně 100 kávovníkových stromů. Pražírna Casino Mocca upražila túto kávu pro přípravu filtrovaných kav typu AeroPress, Chemex, Hario V60 nebo French Press.
Pražírna
Charakteristika
Černý rybíz, Grep, Červený pomeranč
merchant
Výběrová káva Brazílie São Pedroz maďarské pražírny Casino Mocca. Chuťový profil kávy obsahuje černou čokoládu, třešně a rozinky. Plantáž Sitio Grota São Pedro se nachází 1250 metrů nad mořem, v blízkosti města Carmo de Minas v regionu Minas Gerais v Brazílii. Káva, která se dostala do rukou pražírny Casino Mocca je zpracována naturální - suchou metodou a patří do kultivaru Yellow Bourbon. V soutěži Carmo Best Cup se umístila na 23 místě. Pražírna Casino Mocca upražila túto kávu pro přípravu espresso nápojů nebo moka konvičky.
Pražírna
Charakteristika
Rozinky, Tmavá čokoláda, Třešne
merchant
Výběrová káva Brazílie Augusto z maďarské pražírny Casino Mocca. Chuťový profil kávy obsahuje kakao, jahody a rozinky. Tato odrůda červeného catuaia byla pěstována mladým farmárem, který je teprve po dvacítce. Augusto Borges Ferreira pěstuje své první kávovníky na rodinné farmě v regionu Sul de Minas. Region se nachází v oblasti Minas Gerais a je známý svým kvalitním zázemím pro prestovanie kávy. Pražírna Casino Mocca upražila túto kávu pro přípravu filtrovaných kav typu AeroPress, Chemex, Hario V60 nebo French Press.
Pražírna
Charakteristika
Jahody, Kakao, Rozinky
merchant
Výběrová káva Etiopie Aricha z maďarské pražírny Casino Mocca. Chuťový profil kávy obsahuje mléčnou čokoládu, žlutý meloun a jahody. Rodina Birhanu ma pod sebou dvě promývací stanice: Arichu (v regionu Yirgacheffe) a Dumerso, která je celosvětově známá, kvůli své kvalitě. Farma se rozprostírá v nadmořské výšce 2050 metrů nad mořem, nedaleko města Idio. Červená, jílovitá, volkanická půda je bohatá na minerály a s mírným klimatem se v oblasti nacházejí ideální podmínky pro pěstování kávy. Pražírna Casino Mocca upražila túto kávu pro přípravu espresso nápojů nebo moka konvičky.
Pražírna
Charakteristika
Jahody, Mléčná čokoláda, Žlutý meloun