Rodina Castro Jiménez, která stojí za touto výběrovou kávou, je jednou z nejstarších rodin v Kostarice, věnujících se pěstování kávy. Jejich "kávová" historie započala již na konci 19. století. Nyní, o pět generací později, pěstují výběrovou kávu výrazné chuti a zároveň s tím se usilují o zachování přírodního bohatství a udržitelný rozvoj. Tuto konkrétní kávu vypěstovali v nadmořské výšce 1500m nad mořem. Při její přípravě a konzumaci možná ucítíte medovou vůni, květinové aroma, mandarinky či žluté ovoce. To vše doprovázeno jasnou aciditou s cuppingovým score přes 87 bodů.
- Odrůda: Caturra
- Cuppingové score: 86,5
- Acidita: Střední acidita