Vítejte ve světě Cocatu z Rwandy, zářivé perly mezi výběrovými kávami od Square Mile. Představte si kávu, která v sobě ukrývá explozi chutí - od sladkého hrozna, přes osvěžující krvavý pomeranč až po exotický ananas. Každý šálek Cocatu je jako sluneční paprsek v hrníčku, probouzející vaše smysly a nabíjející vás energií. Ať už si ji vychutnáváte během lenivého odpoledne nebo jako inspirující start do nového dne, Cocatu je symbolem lehkosti a čisté radosti.
Cocatu je produktem skupiny producentů založené v roce 2007 dvaceti místními farmáři. Dnes má tato skupina již 260 členů a spolupracuje se zpracovatelskou stanicí Kinini Coffee ve městě Tumba. Tato spolupráce, započatá v roce 2017 v důsledku globální finanční krize, umožňuje farmářům využívat efektivní zpracování a renomovanou kontrolu kvality, kterou Kinini nabízí. Kromě toho farmáři získávají přístup k školením a finančnímu poradenství, což podporuje jejich schopnost spořit z výdělků. Někteří farmáři využívají tyto úspory k poskytování půjček ostatním farmářům a ziskům z úroků, což je systém, který nazývají "Cocatu Mikrofinancování". Tato spolupráce je základem výroby kávy Cocatu, která představuje skvělý příklad spolupráce, kvality a inovace.
Při zpracování kávy Cocatu se využívá promyté metody. Tato tradiční metoda zpracování zahrnuje pečlivé odstranění dužiny z kávových třešní a následnou fermentaci zrn v čisté vodě. Díky tomu jsou z kávy odstraněny veškeré nečistoty a získává se čistší chuťový profil. Výsledná káva je pak sušena na vyvýšených postelích, což zajistí rovnoměrné a pomalé sušení, jež přispívá k zachování plného aroma a komplexity chutí. Proces sušení na vyvýšených postelích umožňuje kávě volně dýchat a zároveň chrání zrna před přímým kontaktem se zemí, čímž se minimalizuje riziko kontaminace a zajišťuje vyšší standard kvality. Během celého procesu sušení je káva pravidelně obracena a kontrolována, což zaručuje, že každé zrnko dosáhne ideálního stupně vlhkosti pro optimální chuť. Tato pečlivost a preciznost v procesu zpracování se odráží v jedinečném chuťovém profilu kávy Cocatu. Chutě jsou jasně definované a vyvážené, s nádechem sladkých ovocných tónů a jemnou kyselinkou, která dodává kávě svěžest a živost. Promytá metoda tak přispívá k vytvoření kávy, která je nejen lahodná, ale i čistá a jemná, přičemž každý šálek přináší nezapomenutelný kávový zážitek.
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.