Výběrová káva Nikaragua FINCA LA ESCONDIDA z brněnské pražírny Poppy Beans Coffee Roastery je charakteristická tóny bergamotu, mléčné čokolády a mandlí.
Farma Escondida se nachází poblíž jezera Apanas nedaleko města Jinotega, které je hlavním městem stejnojmenného departementu v severo-centrálním regionu Nikaraguy. Doslovný překlad španělského výrazu 'escondida' je 'skrytý'. Jak již název farmy napovídá, Finca la Escondida je skrytá mezi okolními lesy a z příjezdové cesty ji lze spatřit až těsně před příjezdem, což vytváří dojem splynutí s okolní krajinou a horou na jejímž úpatí se farma nachází.
Káva, kterou pro vás ve spolupráci s partnery z Plot Coffee přivezli a napražili, pochází z odrůdy kávovníku nazvaného Laurina nebo také Bourbon Pointu. Jedná se vzácnou trpasličí formu odrůdy Bourbon, původně pocházející z ostrova nedaleko Madagaskaru v Indickém oceánu, který v současnosti známe pod názvem Réunion. Jméno Bourbon ostrov nesl dle přání Ludvíka XIII. od roku 1649 do roku 1792. Ptáte se proč se jedná o vzácný druh? Obsahuje nízké množství kofeinu a je vyhledávanou alternativou k bezkofeinovým kávám, které přeci jen díky procesu dekofeinizace nabízí méně zajímavé chuťové profily. Zrno v průměru obsahuje pouze 0.6% kofeinu, ve srovnání s 1-1.2% u ostatních odrůd Arabiky a až 2% u Robusty. Dalším důvodem proč není tato rostlina ve světě kávy příliš běžná je rovněž její nižší produkce a náchylnost k řadě nemocí, včetně listové rzi. Výsledkem je ale opravdu neobvyklá a chuťově velmi zajímavá káva.
- Producent: Finca La Escondida
- Oblast: Jinotega, Lipululo
- Zpracování: Naturální anaerobní fermentace za nízkých teplot
- Nadmořská výška: 975–1230 m.n.m.
- Odrůda: Laurina