V šálku této výběrovky se můžete těšit na čisté a lehké kafíčko. Ideální na celodenní popíjení. Šálkem vás provede chuť šťavnatého ananasu, sladkost panely a příjemný čajový konec. Tuhle mexickou dobrotu napražili v Industra Coffee.
Kulturní kontext
Santiago Xochiltepec je komunita s 800 obyvateli, která se nachází v Sierra Sur v Oaxace. Je součástí okresu Sola de Vega, kde se stále nachází mnoho domorodých komunit, které často bojují o vlastnictví území. Ve státě Oaxaca je 77 % půdy v komunálním režimu, což znamená, že půda nepatří jednotlivcům, ale komunitám a rozdělení půdy v těchto horských oblastech není jasně definováno. To vede ke konfliktům mezi komunitami, zejména v oblastech, které obsahují přírodní zdroje: vodu, lesy, nerostné suroviny atd. Xochiltepec je ponořen do územních konfliktů s častými spory, kvůli kterým není cestování do vesnice vždy bezpečné. Znamená to také, že nemají přístup k vládní podpoře a jen velmi málo agronomů nebo kupujících kávy může navštívit. Většina výrobců Xochiltepecu jsou ženy, kvůli neblahým důsledkům současného místního ozbrojeného konfliktu.
Tato zrnka byla zpracována promytou metodou. Co to znamená? Káva byla po sběru očištěna ve vodních nádržích. Má tak svou nejčistší podobu a vy si můžete vychutnat ovocné tóny, které nabízí.
- Nadmořská výška: 1600 m n.m.