Výběrová káva Kostarika HEINZ HOFFMANN z britské pražírny Caravan Coffee Roasters je charakteristická tóny limonády, pomerančového květu a bílé čokolády.
Don Heinz je 80letý kávový farmář s neuvěřitelným příběhem. Koncem 50. let emigroval z rodného Německa na Kubu a byl profesorem inženýrství, který učil za režimu Fidela Castra. Šedesátá léta strávil životem a výukou napříč Střední Amerikou prostřednictvím změn režimů a revoluce, v roce 1974 se usadil v Kostarice. Založil Finca La Margarita v Central Valley jako experimentální farmu a zároveň provozoval zemědělský importní obchod ve spolupráci se společností Bayer. Don Heinz provozuje farmu o 10 hektarech (z nichž 5–6 je věnováno kávě) se 2 stálými zaměstnanci a během sklizně obvykle najímá 4–5 sběračů.
Zralé kávové třešně se po ruční sklizni omyjí a namočí. Při sušení se nejprve vysuší kávové třešně na terase na slunci, než se přesunou na zastíněné sušicí stoly. Tam jsou třešně ponechány procesu sušení, dokud není zajištěno patřičné úrovně vlhkosti. Při tomto procesu jsou třešně neustále převraceny, aby byly prosušeny rovnoměrně. Zároveň právě v této fázi probíhá ta největší kontrola kvality a nadále se třešně připravují na export.
- Producent: Heinz Hoffmann
- Nadmořská výška: 1.400 - 1.600 m.n.m.