BeBerry pražírna, která stojí za touto kávou, si klade za cíl přinést do vašeho šálku to nejlepší z regionu West Valley v Kostarice. Káva Kostarika Francisco & Kattia vás na první ochutnání zaujme svým komplexním chuťovým profilem, ve kterém se snoubí tóny ostružin, červeného rybízového džemu a jablek. Tento filtr / omni roast je ideální pro milovníky středně silných káv s vyváženou kyselostí a sladkostí, kde hořkost zůstává minimální. S cuppingovým skóre 87,25 bodů se jedná o kávu, která je vhodná pro ty, kteří hledají něco výjimečného a zároveň přístupného pro každodenní pití.
Tato káva pochází z farmy Noble Esperanza, kterou s láskou a péčí obhospodařují Francisco a Kattia. Farma se nachází v regionu West Valley, v nadmořské výšce 1500 metrů, což je ideální pro pěstování kvalitní arabiky. Francisco a Kattia nedávno převzali mikro-mlýn a získali ocenění Cup of Excellence za svou práci. Noblesní Esperanza také získala certifikát 'Regenified Certificate', který potvrzuje jejich závazek k regenerativnímu zemědělství. To zahrnuje ekologické principy, které podporují zdraví půdy, biodiverzitu, čistší vodu a odolné ekosystémy. Tento přístup přispívá nejen ke kvalitě kávy, ale také k lepšímu zdraví planety a komunity.
Zpracování této kávy probíhá metodou white honey, která zachovává na zrnku určité množství slupky a dužiny, což přináší sladší a komplexnější chuťový profil. Po pečlivém sběru jsou kávové třešně omyty ozonovou vodou, aby se zajistila čistota a absence patogenů. Následně jsou zrna zbavena slupky pomocí stroje Penagos, který reguluje množství sladu ponechaného na zrnech pomocí vodního tlaku. Poté jsou zrna sušena na slunci ve sklenících přibližně 15 dní a následně skladována v pergamenu až do přípravy na export. Tento pečlivý proces zpracování zajišťuje, že každý šálek kávy přináší plnou a lahodnou chuť.