Výběrová káva Kostarika DON MAYO - vítěz Cup of Excellence z holandské pražírny Duth Barista je charakteristická tóny spoustu ovoce, šípku, kakaa a máty.
Tato farma patří již 20 let rodině Luise Pabla Bonilly Solís. U tohoto mikro lotu producenti čekali na perfektní den sklizně. Spolu s farmáři, kteří na farmě pracují již více než patnáct let sklidili třešně a pečlivě zpracovaly v mikro mlýně Don Mayo. Tato káva je zpracovaná metodou Honey a byla sušená na slunci.
Popisy poroty COE:
Vůně a chuť: borůvky, pomerančový květ, švestka, černý rybíz, mandarinka, hroznové víno, cukrovinky, jablečný džus, tropické ovoce, bílé víno, grapefruit, mango, šípky, kakao, máta.
Kyselost: komplexní, pomerančová kůra a šampaňské.
Dále: jasný, hedvábný pocit v ústech, hladký, elegantní, intenzivní, dobrý povrch.
- Producent: Luis Pablo Bonilla Solís
- Oblast: Dota, Copey region
- Zpracování: Medové
- Nadmořská výška: 1900 m n.m.
- Odrůda: Geisha
- Cuppingové scóre: 90