Beansmith.s představuje skvost mezi kávami z Kolumbie s ohromujícím cuppingovým skóre 88+. Tato exkluzivní káva vás okouzlí svým jedinečným chuťovým profilem, v němž dominují tóny melounové žvýkačky, heřmánku, mochyně a banánu. Je ideální volbou pro přípravu filtrované kávy, která dokáže vyniknout její složitost a rafinovanost. Odrůda Typica, známá pro svou jemnost a vyváženou chutí, je zde zpracována promytou, fermentovanou metodou, čímž se zvyšuje její komplexnost a bohatost chutí.
Finca Los Nogales, nacházející se v oblasti Bruselas, Huila, je rodinnou farmou s bohatou historií sahající až do roku 1940. Po smrti Ricaurte Hernandéze, který zasadil základy moderního pěstování kávy na této farmě, převzal její vedení Oscar Hernandéz. Oscarův přístup kombinuje tradiční metody s inovacemi, což farmu posunulo na přední místa v oblasti. S nadmořskou výškou 1600 – 2000 metrů nad mořem a střední aciditou poskytuje ideální podmínky pro pěstování kávy vynikající kvality.
Unikátnost kávy Los Nogales tkví v pečlivě kontrolovaném sedmikrokovém zpracování. Začíná ručním sběrem nejzralejších třešní, následuje oxidace a promytí s důrazem na ekologický přístup, včetně použití ozónu pro dezinfekci. Poté následuje odslupkování a speciální fermentace s mikroorganismy po dobu 144 hodin. Závěrečný proces sušení trvá 20 dní a dodává kávě její charakteristické nuance. Tento pečlivý proces zajišťuje, že každý šálek této kávy je zážitkem, který osloví jak milovníky kávy, tak i znalce hledající něco výjimečného.
- Nadmořská výška: 1600 - 2000 m n. m.
- Farma: Los Nogales