Tento vzácný lot od Beansmith.s nabízí chuťový profil, ve kterém se snoubí kávová třešeň, banán a meruňkový kefír, což zaručuje nezapomenutelnou degustační jízdu plnou intenzivních a svěžích tónů. Vynikající je při přípravě filtrované kávy, kde se mohou plně projevit všechny nuance chuti. S cuppingovým skóre 88 bodů je jistotou, že si při každém doušku užijete kvalitu na nejvyšší úrovni.
Farma Los Nogales, ukrytá v malebné oblasti Huila, je průkopníkem kávové inovace. V osadě El Diamante, kde farma sídlí, vládne ideální mikroklima pro pěstování kávy odrůdy Caturra na nadmořské výšce 1600 až 2000 metrů. Ricaurte Hernandéz, zakladatel farmy, a nyní jeho syn Oscar, přetvářejí rodinnou tradici v podnikání, které zdůrazňuje udržitelnost a kvalitu. Sázka na inovace a trvalou kvalitu z této farmy dělá významného hráče na trhu výběrových káv, a její produkty jsou pravidelně vyhledávané milovníky kávy po celém světě.
Zpracování kávy na farmě Los Nogales je umění samo o sobě. Používá se zde unikátní anaerobní promytá metoda s kvasinkami, která začíná termo šokem a následným fermentačním procesem trvajícím 120 hodin. Během fermentace jsou kávová zrna pečlivě kontrolována, aby se zajistilo, že interakce s přidanými kvasinkami povede k požadované transformaci chuti. Tento proces zvyšuje komplexnost a hloubku chuti kávy, přičemž závěrečné sušení zrn na slunci zajišťuje optimální vlhkost a připravuje zrna na další kroky přípravy. Tato pečlivost a inovativní přístupy jsou klíčem k tomu, aby každý šálek této kávy byl nezapomenutelným zážitkem.
- Nadmořská výška: 1600 - 2000 m n. m.