Představujeme vám galaktický duel, který snad překoná i souboje z Hvězdných válek! Tento kávový konflikt se neodehrává ve vesmíru, ale přímo na Zemi, mezi otcem Libardem Ortízem a jeho synem Williamem. Máme tu čest vám představit kávu otce Libarda, která je svým způsobem stejně ikonická jako postava Darth Vadera. Výbušná směs medu, broskví, tropického ovoce, karamelu a jahod vás zavede na chuťové dobrodružství, které vám připomene vzrušení při sledování této ikonické ságy. Tak jako Darth Vader drží v ruce svůj světelný meč, držíte vy nyní v ruce hrníček plný neuvěřitelných chutí.
Libardo Ortiz je druhou generací farmářů a jeho vztah ke kávě je hluboký a vášnivý. S více než 50 lety zkušeností v oboru je Libardo velkým tradicionalistou, který se nemění s každým novým trendem ve světě kávy a pevně si stojí za svým. Pro něj je zpracování kávy jakousi svatou ceremonií, při které respektuje přírodní charakteristiku každého zrnka. Tento vysoký stupeň odbornosti a vášně se odráží v každém šálku jeho kávy.
A jaký je tajemný recept této kávové symfonie? Libardo používá medovou anaerobní metodu zpracování. Po sklizni jsou třešně fermentovány anaerobně po dobu 48 hodin. Následuje klasická medová metoda, při které se zrna vyloupají tak, aby na nich zůstaly pozůstatky dužiny, které se pak suší na slunci po dobu přibližně 25 dní. Výsledkem je káva, která je stejně dojemná jako moment, kdy Luke Skywalker zjistí, kdo je jeho otcem. Stejná farma, stejná odrůda, ale dvě různé cesty ke kávové dokonalosti. A nyní, milí kávoví rytíři, rozhodnutí je na vás! May the brew be with you.
- Farma: Finca La Cabaña
- Nadmořská výška: 1.700 m n. m.
- Sběr: Ruční selektivní 2023
- Farmář: Libardo Ortíz