Výběrová káva Kolumbie LA ROSA ze slovenské pražírny Sweet Beans Coffees je charakteristická tony švestek, třešní, černého pepře, vanilky a hořké čokolády.
Antioquia se nachází v severozápadní části Kolumbie, kde svou kávu pěstuje přes 95000 farmářů. Většina farmářů vlastní půdu o velikosti 2-5 ha. Někteří pěstují kávu po generace. V těchto klimatických podmínkách a náročných terénech je opravdu složité pěstovat výběrovou kávu a především naturálně zpracovanou. La rosa je středně velká farma o 20 hektarech osázená především odrůdami caturra a castillo. Za rok produkce vypěstují přes 350 pytlů kávy. Rodina Vasquez vlastní farmu od 70 let, kdy ji Catalina a její otec koupili. Manažer farmy Juan Gabriel a jeho technický tým dohlíží na produkci velmi kvalitních promytých káv, ale kvůli nedostupným terénům a nadmořské výšce je stále těžší zajistit dostatek vody. Naopak v nižších polohách farmy je mnohem stabilnější klima, které dovoluje experimentovat s produkcí naturálních káv. Pokusy se daří skvěle a proto se produkce naturálních káv na farmě stále zvedá.Káva se po pečlivé selekci sbírá a následně suší ve slupce na sítích, mezi kterými proudí vzduch.
- Producent: rodina Vasquez
- Oblast: Antioquia
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 1400 m n.m.
- Odrůda: Caturra, Colombia & Castillo
- Sklizeň: 2019/2020