Výběrová káva Kolumbie JAIME z dánské pražírny The Coffee Collective je charakteristická tóny květin, zralého peckového ovoce a hroznů.
Rodina Casallas se skládá z matky Olimpy Torrés, otce Dona Jaimeho a jejich syna Jaime Andrese. Společně mají farmu, El Prado. Farma se nachází v údolí a kávová pole se táhnou od jejich domu až k horám. Jaime je mladý a ambiciózní člověk. Před několika lety převzal farmu svého otce, Dona Jaimeho, když se oba rozhodli vyrábět výběrovou kávu. Jeho otec, který stále pracuje na farmě, také pomáhá Jaimeovi s řízením „El Desarollo“, což je sdružení, které sdružuje stovky farmářů z regionu Huila. Sdružení usnadňují proces, logistiku a obchod s kávou. Jaimeovo sdružení přijímá pouze kávu, která splňuje specifická kritéria požadovaných kvalit.
- Producent: The Casallas family
- Oblast: Gigante, Huila
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 1560 m n. m.
- Odrůda: Caturra, Typica, Geisha, Colombia, Java
- Sklizeň: Říjen - Leden