Nová Kolumbie od 7g Roaster je tu. Je ovocná, lehká i svěží. Jedná se o odrůdu Pink Bourbon a v chuti najdete nektarinky, borůvky a čokoládu. Užijte si tuto příjemnou kávičku i vy, určitě vás potěší.
Helena Salazarová je pěstitelkou kávy třetí generace z kolumbijského Quindia. Je vdaná za Jaira Arcillu a mají spolu dvě děti, Carlose a Felipeho Arcillu, kteří jsou spoluzakladateli společnosti Cofinet. Již několik let se zaměřuje na produkci speciální kávy. Díky podpoře společnosti Cofinet mohla zlepšit zemědělské postupy a zaměřit se na produkci těch nejlepších třešní. Jakmile třešně dozrají, společnost Cofinet je zpracovává v naší zpracovatelské stanici La Pradera.
U odrůdy Pink Bourbon se jedná o vzácný hybrid mezi žlutým a červeným bourbonem vyskytující se téměř výhradně v okolí regionu Huila. Třešně těchto káv vykazují vlastnost, která je odlišuje od ostatních – když dozrají, jsou růžové! Růžový bourbon není snadné pěstovat, jelikož růžová barva je recesivní a je snadno přemožena červenými a žlutými geny. Při pěstování musíte tyto stromy izolovat od jakékoli jiné plodiny a existuje jen velmi málo farmářů, kteří to dokáží udělat ve větším měřítku. Odměnou za jejich práci je však výborná káva, která je trochu odolnější vůči rzi, produkuje dobré množství sklizně a nevyžaduje příliš mnoho hnojiva. Chuť je skvělá, se svěžími ovocnými tóny a příjemným květinovým aroma, které připomíná etiopské kávy.
- Nadmořská výška: 1900 - 2200 m n. m.
- Farma: Finca Santa Monica