Výběrová káva Kolumbie FINCA EL REGALO z finské pražírny Kahiwa Coffee Roasters je charakteristická tóny rybízové pěny, nektarinek a citronové trávy.
Od farmáře Gregoria Cubillose kupujeme vynikající kávu již čtyři roky a farma se za tu dobu výrazně rozvinula. Z poslední sklizně vyprodukoval pouze malý mikro lot pouze pro nás, promytou odrůdu Pink Bourbon. Odrůda Pink Bourbon je hybrid kultivátorů Red Bourbon a Yellow Bourbon. Tato odrůda je o to vzácnější, že je genově velmi obtížné konzistentně udržet žluté a červené varianty Bourbonu v rovnováze. Tato káva vyniká šťavnatostí černého rybízu, kterou u kolumbijských káv najdete poměrně vzácně.
Promytou metodou zpracování vznikají nejen ovocné a květinové, ale hlavně čisté kávy. Čistota šálku je jedním z kritérií hodnocení kvality kávy a vysoká čistota se nyní velmi cení (pod tímto pojmem si lze představit lehké kávy, skoro čajové, s komplexním, ale jasným vyzněním chuti). Tuto metodu si ovšem může dovolit jen málo farem s dobrým umístěním v oblasti s dostatkem vody. Také je tato metoda méně šetrná k životnímu prostředí z důvodu spotřeby velkého množství vody a znehodnocení vody odpadové.
- Farmář: Gregorio Cubillos
- Nadmořská výška: 1700 m n. m.