Výběrová káva Kolumbie EL ENCANTO z české pražírny Beansmith.s je charakteristická tóny sušených fíků, manga a hořké čokolády.
Toto je další vzrušující přírodní káva od Juana Saldarriaga. Tato káva se skládá z odrůd Castillo a Caturra s chutí připomínající ovocné žvýkačky, mango a s plným tělem. El Encanto je jednou z Juanových dvou farem a stává se také oblíbenou farmou jeho otce, kde rád ustupuje od shonu a užívá si krásných výhledů a klidu. Je to výjimečná a dobře udržovaná kávová farma a dokonce má pestrou zahradu, která ukazuje obrovskou škálu kávových rostlin. Juan Saldarriaga je mladý producent, který převzal rodinné farmy v roce 2012 a začal pěstovat několik různých a nových odrůd, od neobvyklých Castillos, Caturras a Tabis až po Bourbon, Geisha a SL28. Doposud zjišťoval, jak si jednotlivé odrůdy vedou v prostředí. V budoucnu plánuje zvýšit produkci odrůd, kterým se daří. Juan vybudoval několik různých typů sušáren, změnil zpracování a začal spravovat několik dalších farem v této oblasti. Obzvláště jsme překvapeni účinkem vylepšeného sušení na jeho kávy. Suší spoustu promytých káv ve stínu a naturální kávy ve speciálně navržené mechanické «studené sušičce». V této kávě souzní sladké mango a hořká čokoláda se sušenými fíky v dochutí.
- Farma: El Encanto
- Nadmořská výška: 1380 - 1600 m.n.m.