Rakouská pražírna Felix Kaffe pro vás upražila Keňu RUNGETO PB. Nejlépe si tuto kávu vychutnáte na filtru. Jak tomu je u kávy pocházející z Keni zvykem, budete v ní rozeznávat intezivní kyselé a ovocné tóny, a to konkrétně růžového grepu a hrušky doplněné o svařeného víno. A pokud hledáte kávu na přípravu osvěžujícího cold brew, s touto Keňou jistě nesáhnete vedle.
Zemědělské družstvo Rungeto se nachází v srdci okresu Embu v centrální provincii Keni. Jejich hlavním cílem je zavádět a udržovat správné zemědělské postupy, aby se zvýšila kvalita i výnosy plodin jejich členů. Více než 1 400 místních zemědělců vozí své zralé třešně do tří klíčových továren (Kii, Karimikui a Kiangoi), kde se před zpracováním ručně třídí.
Při zpracovávání byla použita promytá metoda. Při promyté metodě třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek, hodin, fermentovat v tancích.
- Nadmořská výška: 1300 - 1800 m n. m.