Výběrová káva Jemen AL-HAIMI z dánské pražírny The Coffee Collective je charakteristická tóny kardamomu, kakaa a ananasu. Plná ale lehká, s jemnou kyselinkou.
Káva byla pěstována jemenskými lidmi od 15. století a zušlechťována lokálně - původní odrůdy rostliny se vyvinuly v odlehlých horách, kde místní odrůdy patří k nejstarším na světě od doby, kdy se zrnka arabiky poprvé dostala z Etiopie. Z přístavu Mocha v 17. století byla káva zpřístupněna zbytku světa, kde ji přijalo a pěstovalo nespočet farmářů za hranicemi. Z malého jemenského přístavního města začalo celosvětové dobrodružství kávy. Jemen tak měl obrovský dopad na rozšíření kávy na Západ, z čehož dnes mnozí z nás těží.
Farma, odkud tato káva pochází, se nachází v krásné západní oblasti Haraz poblíž vesnice Lehab v Jemenu. Odrůda Heirloom Jemen Oudaini se pěstuje lokálně na horských terasách v nadmořské výšce 1800 až 2100 m. n. m. a sklízí se od května do září. Fazole jsou přirozeně zpracovány a kombinovány s divokou odrůdou Heirloom, budou poskytovat zajímavou komplexnost chuti s přítomnou sladkostí a vůní koření, mandlí, kakaa a bergamotu. Můžete očekávat plný a intenzivní pocit v ústech.
- Producent: Mohammed Ali Al-Haimi
- Výrobce: Jemen Journey and Warfare
- Odrůda: Heirloom Jemen Odaini
- Nadmořská výška: 1.800 - 2.100 m n. m.
- Sklizeno: Říjen-Prosinec
Podívejte se na doporučený Brew Guide od Coffee Collective: